ontrairement à un usage trop fréquent, de Venoge élabore son demi-sec avec la même exigence de qualité que le reste de la gamme, puisqu’il s’agit de la cuvée Cordon Bleu à laquelle on rajoute 45 g. de sucre de canne qui, loin d’être un cache-misère, sert au contraire à contrebalancer l’excès de sucre de la fin de repas, afin de soutenir les composantes aromatiques du vin.
orsqu’il est vieilli, le demi-sec Cordon Bleu devient exceptionnel en développant des arômes de miel et en fusionnant le sucre et l’acidité au point d’obtenir un très grand vin de dessert
